{"id":7710,"date":"2026-02-01T18:30:06","date_gmt":"2026-02-01T21:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/?p=7710"},"modified":"2026-02-01T18:30:07","modified_gmt":"2026-02-01T21:30:07","slug":"entre-rios-crece-con-la-incorporacion-de-derivados-de-la-nuez-pecan-al-codigo-alimentario-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/entre-rios-crece-con-la-incorporacion-de-derivados-de-la-nuez-pecan-al-codigo-alimentario-argentino\/","title":{"rendered":"Entre R\u00edos crece con la incorporaci\u00f3n de derivados de la nuez pec\u00e1n al C\u00f3digo Alimentario Argentino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>La medida, impulsada por gestiones provinciales y nacionales, representa un avance para la seguridad alimentaria y el agregado de valor de una cadena productiva consolidada en la provincia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">En un paso estrat\u00e9gico para la industria agroalimentaria local, mediante Resoluci\u00f3n resoluci\u00f3n conjunta 16\/202; se oficializ\u00f3 la incorporaci\u00f3n de nuevos productos derivados de la nuez pec\u00e1n al C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA). Impulsado por&nbsp;la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos, INTA y la C\u00e1mara Argentina de Productores de Pec\u00e1n,&nbsp;esta actualizaci\u00f3n normativa no solo garantiza est\u00e1ndares de calidad y seguridad para los consumidores, sino que abre un abanico de oportunidades comerciales para los productores entrerrianos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Esta incorporaci\u00f3n contribuye a que Entre R\u00edos se solidifique como el principal polo de producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de nuez pec\u00e1n en Argentina, ya que representa&nbsp;un 60 por ciento de la producci\u00f3n nacional de este fruto seco.&nbsp;La nuez pec\u00e1n&nbsp;es un alimento con alto valor nutricional, su aceite se destaca por ser una fuente importante de \u00e1cidos grasos mono y poliinsaturados, conocidos por sus efectos positivos en la salud cardiovascular.&nbsp;Con esta resoluci\u00f3n, subproductos como la harina de pec\u00e1n, el aceite y las pastas de este fruto seco ahora cuentan con un marco regulatorio establecido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Actualmente, en el Instituto de Control de Alimentaci\u00f3n y Bromatolog\u00eda (ICAB), se encuentran registrados siete establecimientos relacionados al acondicionamiento de nuez pec\u00e1n y la elaboraci\u00f3n de subproductos, que incluyen alimentos como alfajores, queso, miel, confituras y panificados. Para los organismos de control bromatol\u00f3gico, la incorporaci\u00f3n de productos regionales al CAA representa ventajas como:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Protocolos definidos: Par\u00e1metros espec\u00edficos de inocuidad y composici\u00f3n para la gesti\u00f3n de registros, vigilancia y fiscalizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Etiquetado y rotulado confiable: Certeza para el consumidor sobre la naturaleza, contenido nutricional y origen de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Formalizaci\u00f3n: habilita que elaboradores locales puedan gestionar sus registros sanitarios nacionales o provinciales seg\u00fan consideren el \u00e1mbito apropiado de comercializaci\u00f3n de sus productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Desde el Instituto de Control de Alimentaci\u00f3n y Bromatolog\u00eda&nbsp;en los \u00faltimos dos a\u00f1os se ha avalado con distintas acciones la incorporaci\u00f3n al CAA de productos regionales como el fruto de la palmera yatay, el salvado de arroz y la nuez pec\u00e1n y derivados. Esta acci\u00f3n se fundamenta en que se considera imprescindible contar con el encuadre normativo adecuado para la elaboraci\u00f3n de nuevos productos alimenticios, propiciar proyectos de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, avalar propuestas de inclusi\u00f3n social y el consecuente desarrollo econ\u00f3mico de la provincia de Entre R\u00edos. Asimismo, esto&nbsp;permite que los productos disponibles en el circuito de comercializaci\u00f3n cumplan con par\u00e1metros de composici\u00f3n y de inocuidad adecuados.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La medida, impulsada por gestiones provinciales y nacionales, representa un avance para la seguridad alimentaria&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7711,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provinciales"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces.jpg",1024,683,false],"thumbnail":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces-768x512.jpg",640,427,true],"large":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces.jpg",640,427,false],"1536x1536":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces.jpg",1024,683,false],"2048x2048":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces.jpg",1024,683,false],"covernews-slider-full":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces.jpg",1024,683,false],"covernews-slider-center":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces-800x500.jpg",800,500,true],"covernews-featured":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces.jpg",1024,683,false],"covernews-medium":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces-540x340.jpg",540,340,true],"covernews-medium-square":["https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Pecan-Nueces-400x250.jpg",400,250,true]},"author_info":{"info":["Roberto Jourd\u00e1n"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/category\/provinciales\/\" rel=\"category tag\">Provinciales<\/a>","tag_info":"Provinciales","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7710"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7710\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7712,"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7710\/revisions\/7712"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/centronoticias.com.ar\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}